(一)請各校(園)選購合格禽肉及蛋品，並留存供售紀錄及至校園食材登錄平臺（網址為htt ps://fatraceschool.moe.gov.tw）確實登錄：請各校(園)選購具屠宰衛生檢查合格標誌 禽肉、具認、驗證標章之蛋品或洗選蛋，並至校園食材登錄平臺確實登錄食材供應商 及產品資訊。
(二)禽肉及蛋品均要熟食：禽流感病毒不耐熱，56℃加熱3小時、60℃加熱30分鐘或10 0℃加熱1分鐘即可殺滅，禽肉及蛋品均要熟食；料理生鮮禽畜肉品及蛋類後應立即
洗手，刀具、砧板也要澈底清洗後才能再度使用。
(三)請各校(園)透過各種集會進行衛生教育宣導：各級學校可透過朝會、共同課程時間及 校內集會各種管道向教職員工生宣導「要熟食、遠禽鳥、重衛生」口訣，說明如
下：
１、「要熟食」：禽肉及蛋品均要熟食。
２、「遠禽鳥」：
(１)不要到禽流感流行的養禽場、農場及鳥園參觀，也不要餵食禽鳥，若校內有飼養禽 鳥，建議由專人餵養；飼餵時應配戴口罩及手套，並確實作好清潔及消毒作業，並避 免學幼童接觸禽鳥。
(２)不要購買或飼養來路不明之禽鳥。
３、「重衛生」
(１)勤洗手：接觸禽鳥肉類、排泄物及生雞蛋後要以肥皂洗手；學校應檢視提供足夠洗手 設施，洗手臺須備有肥皂、洗手乳等清潔用品。
(２)戴口罩：咳嗽戴口罩，避免傳染他人。
(３)掩口鼻：打噴嚏時要用衛生紙或手帕遮住口鼻。
(４)生病少外出：生病要看醫師，不上班、不上學，並儘量在家休息。