有關本縣實施107學年度第2學期免費營養午餐政策乙案，詳如說明，請查照。
擬辦：
一、依據新竹縣政府108年01月21日府教體字第1083710590號函辦理。
二、依據本府107年12月份第4次主管業務會報暨臨時縣務會議紀錄辦理。
三、本縣實施107學年度第2學期免費營養午餐，補助對象及經費如下：
(一)一般生：國小每人每餐新臺幣37元，國中每人每餐新臺幣40元。
(二)經濟弱勢家庭(包括低收入戶、中低收入戶、家庭突遭變故或特殊境遇者等經由導師認定之經濟弱勢家庭)之學生午餐餐費、基本費及燃料費由本府全額補助。
(三)校長、導師、午餐秘書、營養師及廚工之午餐餐費、基本費及燃料費皆免費。
四、本案將另行函知貴校經費申請時間，請貴校依「新竹縣立中小學辦理學校午餐工作要點」辦理，並將相關訊息周知學生家長。
五、擬依函示辦理。

旨案補助對象為符合低收入戶、中低收入戶、地方政府依相關規定認定因家庭突發因素及經導師家庭訪視認定清寒
確實無力支付午餐費之榮民或榮民遺眷，其有就讀國民中小學之子女者，可依本作業要點規定時間，逕向國軍退除
役官兵輔導委員會各縣、市榮民服務處申請。

學生學業壓力過重，家長望子成龍，想讓孩子跟上營養，考出好成績，卻進入了飲食誤區。

只重進補不注重優質蛋白質和脂肪的攝入

近年來，補品、營養食品滿天飛，把許多家長導入飲食誤區，只靠營養品補充，而不注重一日三餐的營養合理搭配。要知道，腦組織中的蛋白質、脂肪主要是由膳食提供的。

過量飲用咖啡

有的學生為了提神醒腦，大量飲用咖啡，甚至成癮。值得注意的是，咖啡飲用過量會使大腦高度抑制，出現血壓降低、劇烈頭痛等症狀。

以飲料代水

有些家長考慮到孩子學習緊張，消耗大，往往備足各種飲料代替水。但由於飲料中糖份過高，飲用過多，會影響食慾，引起腹脹，不能好好進餐，影響各種營養素的吸收。

不注意飲食衛生及飲食規律

不要隨便在馬路餐桌進餐，吃一些不衛生食品，這樣容易導致急性腸胃炎而影響學習和考試。由於學習壓力大，有些學生會有飲食不規律的情況，不少學生不吃早餐，以零食取代正餐，有時晚上回家餓急了會暴飲暴食等等，這些都是對身體極為不利的。

學生時代的時候都容易這樣亂吃，小編自己也是不喜歡吃正餐，很喜歡以零食代替正餐，可是長期下來，這樣不均衡的飲食習慣都會反映到身體，影響健康狀況，再加上學生常常熬夜，容易造成頭痛或經期不順，影響學習，快分享出去讓更多人看，一起改掉這些壞習慣！

您家的寶貝認識多少蔬果呢？他最喜歡的蔬果是什麼呢？而他最討厭的蔬果又是什麼？

本會與太平洋崇光文教基金會在今年7、8月合作進行「國小學童飲食習慣調查」，針對大台北地區國小1至6年級學童進行問卷調查，共回收1,114份有效問卷，在95%的信心水準下，抽樣誤差為2.9%。

學童少吃蔬果 多因大人未提供

調查結果發現，孩童蔬果攝取量不足的原因，有59.3%是因為大人沒有提供（家人很少準備42.4% 、外食蔬果不足16.9%），12.2%怕農藥沒洗乾淨，僅有16.4%是因為不喜歡吃蔬果。

問卷結果呈現出受訪學童最喜愛的蔬菜、水果分別是高麗菜跟芒果，最討厭的蔬果則是苦瓜跟榴槤，而所以不喜歡的原因是因為它們有著特殊的氣味和外觀。

1/5學童天天外食

調查中顯示每天外食的學童佔22.8%，每2至3天外食的學童佔26.9%，共5成的學童經常性外食。有27.4%的學童1週內至少吃1次速食，這些常吃速食的學童中，近半數其實對速食沒有特別的偏好、甚至根本不喜歡吃速食。而表示喜歡吃漢堡、薯條、炸雞等速食的學童僅佔所有受訪者中的38%。

親子共廚讓食物變好吃

調查顯示近達6成的孩子有親子共廚的經驗，之中的66.9%表示喜歡在廚房當小幫手，這些下過廚的孩子中，也有近6成認為烹調出的食物特別好吃！這也許可以做為家長們鼓勵孩子用餐的方法。

本會醫療部主任粘曉菁醫師表示，從這次的調查可以發現，學童們的飲食與家庭的習慣和父母的食物選擇息息相關；而親子共廚則是好處多多，家長可以按照孩童的健康狀況安排菜色，幫助孩童攝取更均衡的營養，也避免外食攝取過多的油脂及鹽份，還可以增進親子關係、促進孩童食慾，甚至改善孩子偏食的習慣，讓健康飲食從小做起！

小朋友最喜歡的蔬果

	蔬 菜	水 果
第一名	高麗菜 40%	芒果 22.3%
第二名	空心菜 12.7%	蘋果 16.2%
第三名	花椰菜 7%	西瓜 11.9%

小朋友最討厭的蔬果

	蔬 菜	水 果
第一名	苦瓜 21.2%	榴槤 17.1%
第二名	茄子15%	鳳梨 8.5%
第三名	青椒 9.1%	木瓜 3.4%

暑假期間本會邀請台大醫院郭月霞營養師，帶領爸媽及小朋友一同逛超市，辨識各種蔬果與每天應該攝取的蔬果數量。

為培養民眾建立正確的健康飲食觀念，國民健康署參考國際飲食指標趨勢、我國國民飲食攝取狀況及凝聚各界共識後，檢討修正100年公布之「每日飲食指南」等文件，發展出符合國人營養需求現況及國際飲食指標趨勢之107年最新版「每日飲食指南」等各項以均衡飲食為目的之健康飲食建議。

 

蔬菜水果吃太少 蛋白質澱粉常過量 國人飲食型態普遍未達均衡飲食

依據國民健康署2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果，我國19~64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%，堅果種子不足1份的為91%，蔬菜攝取量不足3份為86%，水果攝取量不足2份亦為86%。另外，以每日需求熱量2000大卡之六大類飲食建議量估算，我國19~64歲成人每日平均豆魚蛋肉攝取超過建議攝取量6份有53%、全榖雜糧攝取超過建議攝取量3碗有49%、油脂類超過建議攝取量5茶匙的有39%，顯示國人在攝取六大類食物有極高的比例未達到均衡飲食。

國民健康署指出均衡飲食為維持健康的基礎，「均衡飲食」為每日由飲食中獲得身體所需且足量的各種營養素，且吃入與消耗的熱量達到平衡。「六大類」食物包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類，每類食物提供不同的營養素，因此每類食物都要吃到建議量，才能達到均衡。飲食不均衡則可能導致營養不良，包括營養素缺乏、過多或不均衡而導致體重過輕、過重、肥胖、慢性病等健康問題。據世界衛生組織(WHO)估計，水果及蔬菜攝取不足，造成全球約14%胃腸道癌症死亡，11%缺血性心臟病死亡及9%中風死亡，而攝取足量的蔬菜及水果，可以預防如心臟疾病、癌症、糖尿病和肥胖等慢性疾病。

為協助民眾培養均衡且適量的飲食型態，國民健康署除公布107年最新版之「每日飲食指南」，也同時公布「國民飲食指標」及嬰兒期、幼兒期、1-2年級學童期、3-6年級學童期、青春期、男士、女士、孕產期、更年期與老年期等10個生命期營養建議，發展出符合國人營養需求現況及國際飲食指標趨勢之各項健康飲食建議。國民健康署也關心素食者之營養狀況，亦同時更新「素食飲食指南」等內容。

 

每日飲食指南教您均衡飲食 讓您「體重沒煩惱 精神百倍佳 健康跟著來」

107年最新版「每日飲食指南」強調『均衡飲食』的意義，並教導民眾實際作法，修正重點包括：

1. 「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」：改用「雜糧」的名稱取代「根莖」，讓民眾對於「全榖雜糧類」能有更廣泛的認知，全榖雜糧類除了民眾熟悉的穀類，如稻米、大麥、玉米等，還包括根莖類的薯類，食用其種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物，如紅豆、綠豆、皇帝豆、栗子、菱角等。
2. 調整「蛋」在蛋白質食物來源的順序，由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」：蛋白質食物類的選擇時，為避免同時吃入不利健康的脂肪，尤其是飽和脂肪，選擇這類食物應有其優先順序，原該類別為「豆魚肉蛋類」，表示建議選擇的優先順序為豆類、魚類與海鮮、禽肉、畜肉、蛋類，但近年研究顯示蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性，加上蛋所含的營養豐富，故建議選擇的優先順序修正為「豆魚蛋肉類」。
3. 不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法，將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」：過去低脂乳品被認為有減少脂肪攝取之好處，但近年來許多研究發現，並不會因為攝取全脂乳品，而提升慢性病風險或造成體重增加。全脂與低脂乳品好處相同，建議每日攝取1.5-2杯乳品類，增進鈣質攝取，保持骨質健康。

長期攝取過量 恐有致癌風險

〔記者林彥彤／台北報導〕台灣學童飲食習慣問題多！癌症關懷基金會昨公布最新「國小學童飲食習慣問卷調查」結果，發現高達九成的學童愛喝含糖飲料與吃油炸食物，其中有八成三家長會準備含糖飲料給小孩，更糟的是，國內有高達八成五的學生常吃加工肉品，若長期攝取過量恐有致癌風險，也恐增加七成四罹患白血病的機率。

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  營養師建議學童每餐要有足量的五穀和蔬果。（記者林彥彤攝）

營養師提醒，只要非食物原型就多屬加工肉品，如肉鬆、火腿、漢堡排、培根等，建議家長最好給小孩多吃新鮮食材，並掌握多蔬果原則，才可避免疾病找上門。

83％家長 會給學童準備含糖飲料

癌症關懷基金會去年二月至今年一月，針對台北、新北、台中和高雄地區，三至六年級國小學童和家長進行飲食調查，共回收三萬一百六十四份有效問卷。分析結果發現，九十四％的學生喝含糖飲料、九十一％吃油炸食物，其中八十三％的家長會準備含糖飲料給學童；且更令人擔憂的是，竟有高達八十五％的學生每週攝取加工肉品大於一次。

基金會董事長陳月卿指出，含糖飲料會讓學童注意力不集中、油炸食物會造成體重過重等問題。更讓人憂心的是，世界衛生組織（ＷＨＯ）已將加工肉品，如培根、香腸、火腿跟熱狗等列為一級致癌物，對人體健康的傷害不亞於吸菸，因此今年首度加入「加工肉品」調查，結果發現，很多家長不知道肉鬆、火腿、外食的漢堡排等是加工品， 因此國內學童一週攝取超過一次的比率竟高達八成五。

家長不知肉鬆漢堡排 是加工肉品

營養師林郁婷也引述高醫大最新一項研究指出，研究已證實一週攝取超過一次的加工肉品，恐會增加七十四％罹患白血病的機率，學童該避免攝取，以減少致癌風險。

陳月卿建議，養成孩子正確的飲食習慣，家長也應同步，因調查發現家長胖，學童也容易跟著胖，家長亦應避免給孩子含糖飲料，養成錯誤的飲食習慣。

林郁婷建議，給孩童的健康餐盤，內容應有卅％的全穀類、卅％的蔬菜類、廿％的優質蛋白質和廿％的水果，如小孩想喝含糖飲料可以蔬果汁取代，食材多取新鮮，避免外食，才能遠離癌症威脅。

 

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