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午餐計畫及組織

新竹縣竹北國民小學午餐計劃

 

 

 

一、依據:

 

 

 

(一)、新竹縣各國民中小學辦理學校午餐工作要點

 

 

 

(二)、新竹縣國民中小學學校午餐委外辦理實施原則

 

 

 

二、工作目標:

 

 

 

(一)、供應精心設計調製之營養衛生午餐,以正常供應均衡學生營養午餐增進學生健康。 

 

 

 

(二)、實施營養教育指導營養常識,以養成學生良好飲食習慣。

 

 

 

(三)、透過午餐供應推行社區營養教育,以增進家長與學校之聯繫,達成親職教育之目的。

 

 

 

三、實施原則:

 

 

 

(一)、每位師生皆參加為原則。

 

 

 

(二)、供餐時間全校師生均應留校,以確保學生安全,加強指導生活教育。

 

 

 

(三)、學生因病或特殊原因,得不參加學校午餐,但應自行準備飯盒,與參加學校午餐之學生一同用膳,以利用膳及午餐教育之推行。

 

 

 

(四)、午餐費專款專用,以謀求全校兒童福利。

 

 

 

四、組織與執掌:﹙請點選我﹚

 

 

 

五、實施方式:

 

 

 

(一)、廠商公開招標評選。

 

 

 

1 、擬訂本項計畫評選辦法、投標須知、契約書…等招標文件依 政府採購法相關規定辦理並送縣府備查。

 

 

 

2 、公開招標評選供應食材(米食除外)廠商。

 

 

 

3 、學校與廠商簽訂契約,載明雙方權利義務關係,履約期滿經本校午餐工作推行委員會評核良好,得續約一年,並以一次為限。

 

 

 

4 、得標廠商需辦理產物、責任保險。

 

 

 

(二)、供膳方式:

 

 

 

1 、主食:以米食為主,得與麵食輪流供應,注意質量,力求變化及適合學生口味。

 

 

 

2 、副食:選購合乎營養標準之食物,設計營養均衡之菜單輪流供應。

 

 

 

3 、所有主副食,除麵包、饅頭及麵條外,由本校自行僱工製作或烹調遇有天災,停電或其他不可抗力事件,不在此限。

 

 

 

4 、每學期開學後正式上課日開始供應,每週供應以五天為原則,週六及國定假日暫停供應。供應之日倘有異動,由學校於三日前通知廠商配合辦理,遇有天災,停電或其他不可抗力事件,不在此限。

 

 

 

5 、食譜:食譜設計,重視六大類基本食物營養均衡,廠商應配合學校要求供應食材,不得任意更改。

 

 

 

6 、食材:廠商應向衛生檢驗合格之業者或具有HACCP 、GMP、CAS優良食品標誌者採購,如經學校發現有食材品質不佳或短缺,可歸責於廠商等中毒情事,概由廠商負全部責任。

 

 

 

(三)、對象:本校所有學生及教職員工。

 

 

 

(四)、帳務收支:

 

 

 

1 、午餐費:由縣府依每學期學生人數核發補助,支出包括主副食、食油、調味品、廚工薪資之不足部分及其他雜支所需費用。

 

 

 

2 、午餐基本費及燃料費:學生每人每學期各繳交400 元基本費及160 元燃料費,存入午餐保管金專戶,支付廚工薪資亦可填補每月核撥午養費不足部分,如有結餘得做維護或購置廚房設備之用。

 

 

 

3 、核銷:廠商依當月實際參加用餐師生人數檢據於次月5 日前向本校請款。

 

 

 

六、預期成果:

 

 

 

(一)、提供全校師生營養均衡、衛生安全之學校午餐。

 

 

 

(二)、落實飲食禮儀與衛生習慣之養成,並促進身心健康。

 

 

 

(三)、符合專業服務,簡化學校行政業務量,增加學校營養午餐效益。

 

 

 

七、本計畫經「學校午餐工作推行委員會」通過後實施,修正時

 

    亦同。

賴秋香  2017-05-16發佈

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